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alfalfalfa
1以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/07/06 12:04:42.17 ID:N26ckk4X0.net
2以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/07/06 12:05:41.67 ID:h6OK/bCt0.net
調理の仕方次第だな
3以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/07/06 12:07:48.11 ID:PCKkxfht0.net
常温に戻す

最大火力で片面焼き色つける

ひっくり返して中火で20秒
完成
4+1以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/07/06 12:09:06.53 ID:Pl/sz+QV0.net (1/2)
和牛(笑)とか脂っこいだけ
赤身の硬い肉を美味く調理したやつが勝ち
5以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/07/06 12:10:07.05 ID:tI9Sfu1g0.net
>>4
赤みを柔らかく調理したのが最高だと思う
上手く焼いたレアが至高
6以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/07/06 12:09:35.93 ID:y3edcfaN0.net
日本の脂肉より肉の味がして美味い
7+1以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/07/06 12:11:43.22 ID:Gtt87gWw0.net (1/2)
海外にはどうやら高級な赤身肉ってのがちゃんとあるみたいなんだがなんで日本にはないのかなぁ
8以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/07/06 12:40:56.50 ID:S1jd5C8EO.net (1/2)
>>7
肉のランクA5とかあるじゃん
あれ、肉のサシ(霜降り)で決まる
高いランクだと高く売れるけど低いランクだと高く売れないわけ
だから生産農家が高く売るためにサシ入った肉を作ろうとする
結果、霜降りの肉ばかり生産されるわけ
岩手で短角牛っていって脂身が少ない牛作ってるけど美味かったよ高いけど
9以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/07/06 12:13:47.74 ID:RgvbAXMs0.net
こないだ良い和牛ステーキワクワクしながら食ったら脂臭いし脂溢れてくるしで酷い胃もたれ起こして吐きそうになるは翌日に気持ち悪さが残るわで散々だった
ただ焼いただけだったのだが、調理が悪いのか?
10以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/07/06 12:18:10.63 ID:fAHXI9Wi0.net
ちゃんと肉叩きで叩いた?
11以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/07/06 12:19:00.38 ID:/bJofoys0.net
筋を切りまくればなんとかなるんじゃない?
12以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/07/06 12:20:07.44 ID:Gtt87gWw0.net (2/2)
ステーキ屋でもレアを中が生の状態とか説明してる店もあるくらいだからな
ちゃんとした知見が広まるにはまだまだ時間かかるだろう
13以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/07/06 12:34:30.59 ID:ouQZWGEt0.net
一口で肉と言っても部位で違うからね
豪州からは頭単位でしか買えないけど、
アメリカからは部位わけて注文できるんだっけ
14以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/07/06 12:47:15.38 ID:6IGbRgdn0.net
和牛=脂でアメリカやオーストラリア牛の方が肉の味がするって言ってるやつvipに多いよね
和牛にも肉の味がしっかりしたおいしいのがあるのに
15以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/07/06 12:51:42.14 ID:eLPNL/9M0.net
和牛が好きか嫌いかってだけで国籍透視できるネトウヨさんかっこいい
16以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/07/06 12:51:54.01 ID:4LNnkPXa0.net
脂っこいの嫌なら和牛フィレ食えばいいじゃん
やわらかくて美味いぞ
17+1以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/07/06 12:53:19.69 ID:b7+epe8c0.net
肉を酒か玉ねぎ汁に漬け込んでおくと柔らかくなるってマジ?
18以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/07/06 12:57:12.76 ID:S1jd5C8EO.net (2/2)
>>17
酒はphが酸性に傾いて肉が柔らかくなる
玉ねぎは酵素の働きによって柔らかくなる
19以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/07/06 12:56:36.60 ID:PiWVrX/s0.net
牛肉食いたくなっただろクソが
20+1以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/07/06 13:00:04.17 ID:Pl/sz+QV0.net (2/2)
上司に5000円ぐらいの霜降り和牛食わせてもらった事あるけど
一口目は感動したけどマックのハンバーガーとかケンタのチキン食ったような感覚しか残らなかった
イタリア旅行行った時に食った赤身のステーキが未だに忘れられない美味さ
21以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/07/06 13:04:31.24 ID:7XUSj4nD0.net
>>20
イタリア料理と日本料理は近いとか言う奴いるけど全く別もんだよな
ちゃんとした和食は近いかもしれないけど
食材の臭みとかを活かした上で美味い
22★L4人 2017/07/20 09:31:03 ID:_aBcDeFg0BE
〓〓〓〓〓以下まとめブログへのコメント〓〓〓〓〓


参照ブログURL: http://alfalfalfa.com/articles/192339.html
元スレッド: http://hebi.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1404615882/
YA2ch!: http://ya2ch.net/2ch/news4vip/1404615882/

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